Traiteur à Trois-Rivières

BOÎTES À LUNCH - CANAPÉS - BUFFETS FROIDS ET CHAUDS - MENUS À L'ASSIETTE - ET BIEN PLUS...

Impressionnez vos invités!

Notre service de traiteur est l’incarnation même de l’excellence culinaire. Que ce soit pour un mariage élégant, une réception d’entreprise ou toute autre occasion spéciale, nous vous offrons une expérience gastronomique exceptionnelle qui impressionnera vos convives. Avec une attention méticuleuse aux détails et un savoir-faire culinaire inégalé, notre équipe de chefs talentueux prépare des buffets chauds et des buffets froids qui raviront vos papilles. Notre service de traiteur est disponible dans les villes de Trois-Rivières, Bécancour et Shawinigan, pour satisfaire vos besoins gastronomiques où que vous soyez dans la région.

Buffets chauds, plaisirs gourmands à apprécier

Nos buffets chauds regorgent de délices préparés à la perfection, des plats chauds savoureux aux options végétariennes exquises, le tout présenté avec une élégance qui rendra votre événement mémorable.

Optez pour notre service traiteur de qualité et délectez-vous de la cuisine exceptionnelle qui ajoutera une touche spéciale à votre événement.

Buffets froids, fraîcheurs et saveurs à savourer

Les buffets froids, quant à eux, sont une symphonie de saveurs rafraîchissantes, mettant en vedette des fruits de mer frais, des salades créatives et des hors-d’œuvre artistiquement disposés. Nous nous engageons à offrir bien plus qu’un simple repas ; nous créons des expériences culinaires extraordinaires pour vos invités.

Faites confiance à notre service de pour sublimer votre événement et laissez-vous emporter par la magie de la gastronomie.

Maintenant disponible

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MENU TRAITEUR ET BANQUET

PAUSE-CAFÉ FORFAIT

FORMULE BUFFET

 

LE SANTÉ 

smoothie

muffin anglais

salade d’œuf

saumon fumé

cheddar Fromage fin

café

 

LE CONTINENTAL 

jus d’orange

mini pâtisserie

fruit entier

verrine de yogourt

fruits

müslix

fromage brie

café

 

Matinale

Café

Mini pâtisserie

Muffin

 

Collation 

Café

Biscuits maison

Barre santé

 

Santé 

Café

Jus d’orange

Fruit

Barre santé

 

Sucrée salée 

Café

Pâtisserie salée bistro

Macaron

 

Forfait journée 

Pause Am | matinale

Dîner | menu 3 services à confirmer

Pause pm | la collation

PAUSE-CAFÉ À LA CARTE OU COMBINÉE

Créez votre forfait sur mesure : 2 choix 10% de rabais – 3 choix 15% de rabais – 4 choix 20% de rabais

 

Café | (1 tasse) (10 tasses) (25 tasses) (50 tasses) (100 tasses)

Jus de fruits

Boisson gazeuse

Eau minérale gazéifiée

Eau de source

Smoothie

Mini pâtisseries variées – Danoise, brioche, croissant, chocolatine

Muffin

Biscuit maison

Fruit entier (pomme, orange, banane, poire)

Barre santé

Fromage cheddar du Québec (75 grammes)

Fromage Fin du Québec (60 grammes)

Verrine de yogourt, fruits et Müslix |

Pâtisserie salée bistro

Mignardise à l’italienne

Macaron sucré

Tartelette aux pacanes

PETIT DÉJEUNER

Minimum 25 personnes

 

FORMULE BUFFET

LE SANTÉ 

Jus d’orange

Mini pâtisserie

Fruit entier

Verrine de yogourt

Fruits

Müslix

Fromage brie

Café

 

 

LE CONTINENTAL 

Smoothie

Muffin anglais à la salade d’œuf, saumon fumé et cheddar

Fromage fin

Café

 

LE COMPLET

Jus d’orange

Frittata au bacon

Épinards

Courgettes

Cheddar

Saucisses (3)

Fèves au lard

Cretons

Pâtés de campagne et mousse de foie

Fromage cheddar et fin du Québec

Pommes de terre maison

Mini pâtisseries

Salade de fruits

Café

FORMULE BUFFET OU À L’ASSIETTE

 

LE ROUGE VIN 

Œufs brouillés au jambon et légumes

Bacon (3)

Saucisses (2)

Pommes de terre maison

Mini croissant nature et condiments

Salade de fruits

Café

 

EXTRAS

Jambon demi-lune (1)

Pain doré (1)

Crêpe fine et sirop d’érable (2)

Saumon fumé (50gr.)

Crevette cocktail (3)

Bagel et fromage à la crème

 

NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE

Notre équipe de professionnels culinaires est en mesure de construire et de vous servir des menus à la hauteur de vos exigences.
Faites nous part de vos besoins et nous vous proposerons un menu et un concept adapté à votre événement.

BOÎTES REPAS

Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum

 

MATINALE 

Trilogie de mini pâtisseries sucrées

Salade de fruits

Brie miel et noix rôties

Condiments

 

DÉJEUNER

Croissant œuf, jambon et fromage brie

Salade de fruits

Fromage cheddar du Québec

Yogourt assorti et müslix

 

DU CHEF

Crudités et trempette

2 x salades composées fraîches du jour (au choix du chef)

1 x sandwich (au choix du chef)

Duo de mignardises sucrées

 

POPULAIRE 

Crudités et trempette

1 x salade composée fraîche du jour (voir la liste de choix des salades)

1 x sandwich (1 sélection par 15 boites repas / voir la liste de choix des sandwichs)

Fromages fins et charcuteries

Duo de mignardises sucrées

 

PARISIENNE ET TARTARE

Prosciutto, salami, terrines et olives

Trilogie de fromages fins du Québec

Tartare de bœuf tomates et vinaigrette

Duo de macarons

 

ROUGE VIN

Salade de ramen, tataki de thon et wakamé

Cocktail de crevettes (3)

Saumon fumé norvégien, blini concombre et aneth

Tartare de saumon et mangue

SALADES ET POKE BOWL

Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum

Pour une option végétarienne, remplacez la protéine par un tofu grillé mariné au basilic

 

SALADES

Mexicaine 

Thon Pico de gallo, œuf à la coque, asperges, artichaut, pomme de terre, choux rouge, tomate cerise, vinaigrette citron et miel, servi sur salade roquette

 

Toscane

Poulet grillé à la toscane, concombre, olive, feta, tomate, pois chiche et vinaigrette au pesto de tomate séchée, servi sur laitue romaine

 

POKE BOWLS

Hawaien

Tartare de saumon à la mangue, riz, poivron, concombre, carotte, oignon vert, chou rouge, tomate, sésame et mayonnaise épicée

 

Asiatique

crevettes sucrées et épicés (5), riz, édamames, concombre, radis, carotte, chou vert, poivron, graines de pavot et coulis rouge Thaï

 

 

 

BUFFETS FROIDS

Minimum 25 personnes

 

L’ÉLEGANT

Crudités et trempette

Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties

2 x salades composées fraîches du jour (voir la liste de sélection de salades)

2 x sandwichs (voir la liste de sélection de sandwichs)

Fromage cheddar du Québec

 

LE ROUGE VIN

Crudités et trempettes

Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties

2 x salades composées fraiches du jour (voir la liste de sélection de salades)

2 x sandwichs (voir la liste de sélection de sandwichs)

Plateau de charcuteries et pâtés

Marinades maisons

Fromages fins et fromage cheddar du Québec

Petits Croûtons

 

EXTRAS

Crevette cocktail (3)

Saumon fumé (50gr.)

Salade composée (65gr.)

Sandwich (100gr.)

Mignardise italienne (1)

Macaron (1)

Breuvage froid divers

Dessert assorti

Salade de fruits maison

Café

 

NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE

SÉLECTION DE SANDWICHS

Un choix de pain et un choix de garniture par commande doit être fait boîtes à lunch | Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum

 

CHOIX DE PAIN

Panini blanc

Pain pretzel gourmet

Ciabatta multigrains

Tortillas farine blanche

Ciabatta blanc

 

CHOIX DE GARNITURES

Jambon fumé, brie crémeux, roquette, tomate et concombre Jambon, poire, noix rôties, miel et roquette

Rôti de bœuf, champignon, chèvre, salade et asperge

Poulet tzatzíki, olive, poivron grillé, salade, feta

Poulet façon club bistro, bacon, fromage cheddar et mayonnaise

Viande fumée, cornichon, moutarde, laitue et tomate

Combo italien, bocconcini, tomate, roquette, poivron rôti et tomate séchée thon épicé, œuf, épinard, tomate et roquette

Dinde fumée, oignon, roquette, pesto et fromage suisse

 

VÉGÉ

Tofu grillé façon Général Tao

Club végétarien, œuf, tomate, laitue et concombre

SÉLECTION DE SALADES COMPOSÉES

Un choix de salade par commande doit être fait boîtes à lunch | Vous devez faire la même sélection par tranche de 15 personnes minimum

 

CHOIX

Orzo, capicollo, parmesan et tomate séchée

Pomme de terre, bacon et aneth

Salade cœurs d’artichauts, jeune épinard et proscuitto

 

 

VÉGÉ

Tomate, concombre, feta, olive et origan

Pennine à la Toscane

Couscous aux légumes

Pois chiches tex-mex

Tomate, bocconcini et vinaigrette balsamique

Salade de choux rouge, carotte et betterave façon thaï

Salade de concombre épicé au sésame

BUFFETS CHAUDS

Minimum 25 personnes

 

BUFFET CHAUD LE GOURMET

Potage du chef

Crudités et trempettes

Salade méli-mélo de saison & vinaigrettes assorties

Fromage cheddar du Québec

2 x salades composées (voir la liste de sélection de salades)

2 x plats chauds à votre choix (voir liste de sélection de plats chauds)

Sauté de légumes du jardin

Féculent du jour au choix du chef (pomme de terre, riz, vermicelles, etc)

Pain et petit beurre

Assortiment de desserts et salade de fruits

 

BUFFET CHAUD LA TENTATION

Potage du chef

Crudités et trempettes

Méli-mélo de salades de saison & vinaigrettes assorties

2 x salades composées (voir la liste de sélection de salades)

3 x plats chauds à votre choix (voir liste de sélection de plats chauds)

Marinades maisons

Plateau de charcuteries et pâtés

Sauté de légumes du jardin

Féculent du jour au choix du chef (pomme de terre, riz, vermicelles, etc)

Fromage fin et cheddar du Québec

Pain et petit beurre

Assortiment de desserts et salade de fruits

 

EXTRAS

Plat chaud supplémentaire

Crevette cocktail (3)

Saumon fumé (50gr.)

Salade composée (65gr.)

Sandwich (100gr.)

Macaron (1)

Breuvage froid divers

Café

 

NOS BUFFETS NE SONT PAS À VOLONTÉ MAIS NOS PORTIONS SONT SERVIES DE FAÇON TRÈS GÉNÉREUSE

SÉLECTION DE PLATS CHAUDS

PÂTES

Rosée à la crevette et prosciutto

Crémeuse au champignon, poulet et épinard

Lasagne à la viande et gratin de cheddar

 

PORC

Blanquette de porc à la bière et champignon

Médaillon de filet de porc façon Général Tao

Filet mignon de porc à la mangue

Steak de longe de porc mariné à l’ail et au romarin

 

SAUMON

Filet de saumon rôti au beurre, câpre et citron

Filet de saumon au miel, soya et sriracha

Filet de saumon à la crème d’épinard et vin blanc

 

POULET

Poitrine de poulet sauce crémeuse au champignon et à la moutarde

Poulet à la sauce marinara gratiné

Blanc de volaille à la Toscane, tomate séchée et olive

Pilon de poulet BBQ à la Coréene

 

BOEUF

Bœuf mijoté à l’oignon rôti et à la bière rousse

Lanière de bœuf rôtie au poivron sucré salé

Chili de bœuf Tex-Mex

Rôti de bœuf au four, jus simple au vin rouge

 

VÉGÉTARIEN

Cari de pois chiches au lait de coco

Pilaf végétarien, kale et édamame

Ratatouille à la Toscane au tofu grillé mariné au basilic

 

PLATS AVEC SUPPLÉMENTS

Gratin de poisson et fruit de mer Rouge Vin

Sauté de crevette et légume, sauce crémeuse ail et lime

Filet mignon de bœuf 3 oz, sauce au poivre

Section de crabe des neiges (2)

MENU À L'ASSIETTE

Forfait 3 services ajoutez 10$ au plat principal (potage, plat, dessert)

Forfait 4 services ajoutez 22$ au plat principal (entrée, potage, plat, dessert)

 

LES ENTRÉES

Salade méli-mélo de macédoine de betterave, fromage de chèvre & vinaigrette balsamique

Étagé de tomate, bocconcini, magret de canard fumé, confit d’oignon et caramel de Porto

Antipasti, fromage fin d’ici et charcuteries

Feuilleté au vieux cheddar, poêlée de champignon, sauce porto et romarin

Carpaccio de concombre à la menthe, saumon fumé norvégien, sauce aigrelette au citron et crostini à l’huile d’olive

Risotto aux petits pois et asperges, pétoncle mi-cuit, huile de persil au parmesan

 

LES POTAGES

Crème de chou-fleur au lait de coco, huile de cari et amande rôtie

Expresso de champignon de Paris au pesto et basilic

Potage de carotte rôtie au four, épice d’Asie et sésame

Crème de poivron grillé parfumé à l’huile de truffe

Crème de petits pois vert, tomate séchée et parmesan

 

LES PLATS PRINCIPAUX

Médaillon de filet mignon de porc, oignon, bière et bacon

Poitrine de poulet grillée au miel, moutarde à l’ancienne et orange

Blanc de volaille au four, sauce champignon, fromage de chèvre et croustillant de pancetta

Filet de saumon à la flamme, zeste de lime et crème à la fleur d’ail

Côtelette de porc style Tomahawk marinée façon Punzu Shoyu

Suprême de pintade rôti, sauce au pleurote, porto et foie gras

Magret de canard rôti, sauce gastrique au vinaigre de cidre, miel et écorce d’orange

Jarret d’agneau braisé au romarin et poivre vert de Madagascar

Osso bucco de veau de grain à l’olive, ail confit et tomate séchée

Filet mignon de bœuf AAA 6 onces sur grill, brie fondant et sauce au vin rouge

 

EXTRAS

2ème choix de plat chaud

3ème choix de plat chaud

Trilogie de fromages fins du Québec et accompagnements de fruits (60 Gr)

Quatuor de fromages fins du Québec et accompagnement de fruits (75 Gr)

Crevettes (5)

Queue de homard

 

LES DESSERTS

Languette au chocolat et caramel salé

Languette croustillante à la Mascarpone

Baladin mousse chocolat et framboise

Délice à l’érable

Verrine signée Spatule et Ganache

Découpe de votre gâteau

CANAPÉS

Un minimum de 20 personnes pour une commande de canapés est exigé

6 x canapés

12 x canapés

18 x canapés

 

FROID

Pomme de terre grelot farçie bacon et crème sûre

Rose de salami Génois et bocconcini

Tartare de bœuf à la moutarde et cognac

Profiterole, mousse de foie et pomme caramélisée

Bacon de canard sur crêpe et chutney à la mangue aux épices

Brie, proscuitto et asperges au pesto de tomate séchée

Cocktail de crevettes à l’Italienne

Tataki de thon Albacore et salade d’Asie en cuillère

Verrine de salade de crevettes et homard sur pois chiche

Crostini à la mousseline à l’épinard et saumon fumé

Concombre et mousse de tomate séchée (végé)

Tartare de légumes sur kale (végé)

Verrine de salade de pois chiche et édamane (végé)

 

CHAUD

Arancini petits pois et épinard

Satay de poulet gingembre, cari et miel

Poulet général Tao

 

DESSERT

Mousse chocolat Baileys

Mignardise sucrée

Mini macaron

Fraise en tuxedo

 

Quantité suggérée pour un 5 à 7 | 6 x canapés par personne Quantité suggérée pour un repas | 18 x canapés par personne

MENU ENFANT

Les menus sont tous servis à l’assiette

1 choix de repas pour tous les enfants

 

CHOIX

même repas que les adultes | 0-5 ans gratuit

même repas que les adultes | 6-12 ans moitié prix

 

 

enfant 0-12 ans | 12$ Poitrine de poulet grillée façon BBQ

Pâtes sauce rosée au bacon et cheddar

Lasagne bolognaise

BAR

Bar payant (facturation à la consommation)

Boisson gazeuse

Eau minérale

verre de mousseux

Cocktail de bienvenue

Mimosa

Bière régulière

Bière importée

Bière de microbrasserie

Vin maison

Digestif

 

Possibilité d’une formule avec coupons pour groupe disponible prix à assujetti à changement

CARTE DES VINS

BLANC

Pinot grigio | Jackson Triggs | Canada

Chardonnay | Cliff 79 | Australie

Alligoté | Prince Philippe | France

Sauvignon-blanc | Kim Crawford | Nouvelle- Zélande

 

ROUGE

Cabernet sauvignon | Jackson Triggs | Canada

Shiraz cabernet | Cliff 79 | Australie

Pinot noir | Woodbridge | États-Unis

Merlot | les Berges | France

Chianti | Ruffino | Italie

 

ROSÉ

Pinot grigio | Strata rosé Cliff 79 | Australie

Merlot | Kim Crawford rosé | Nouvelle-Zélande

 

MOUSSEUX

Hungaria | cuvée brut | Hongrie

Hungaria | grande cuvée rosé | Hongrie

Demande de réservation

    Réservez par téléphone : 819 376-7774
    Les champs marqués d’un * sont requis.