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Pierre DubillardPropriétaire Diplômé du Lycée hôtelier de Dinard en France ainsi que du Collège Laflèche, monsieur Pierre Dubillard a travaillé à titre de cuisinier ainsi qu’à titre de gérant de plusieurs restaurants d’hôtel àTremblant. Il a également été directeur adjoint à la restauration à l’Hôtel Club Tremblant ainsi qu’à titre de directeur de la restauration au Delta de Trois-Rivières. Son leadership et sa persévérance font de lui un véritable visionnaire. Son enthousiasme pour son travail transparaît dans l’ambiance chaleureuse qu’il a su donner au restaurant Le Rouge Vin. |
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Valérie DesrosiersPropriétaire Madame Desrosiers est diplômée du Collège Laflèche en gestion hôtelière. Elle a également laissé sa marque dans plusieur hôtels renommés au Québec tels que le Fairmont Tremblant, le Club Intrawest ainsi que la Pourvoirie du Lac Blanc. Prônant la courtoisie et entretenant une relation conviviale avec la clientèle, Valérie Desrosiers assure une gestion minutieuse et demeure toujours à l’écoute des demandes de sa clientèle. |
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Hugo HamelinChef exécutif Natif de Trois-Rivières en 1977, Hugo Hamelin a poursuivi ses études en cuisine professionnelle en 1996. Dès l’obtention de son diplôme, il travaille dans différents hôtels et restaurants de la région avant de quitter son berceau de la Mauricie pour la grande région de Montréal où il cumule les postes de sous-chef et chef de cuisine. De retour à Trois-Rivières, il obtient un nouveau défi; celui de Chef Exécutif au restaurant Le Rouge Vin. Sa philosophie est fort simple : cuisiner, c’est la seule magie qui nourrit le monde! Tous les jours, M. Hamelin travaille à innover sa cuisine et à rendre ses convives émerveillés gustativement! |
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Jonathan Sauvageau
Maître d'hotel |
